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△央视财经《正点财经》栏目4月3日报道
出口内销双增长需求增加抬高鳗鱼身价何吓红是福建福清一家鳗鱼养殖基地的养殖户。记者见到他时，他正指挥着十几名工人在土塘里作业。一摞摞活鳗被捞起来，经过分拣上秤后，被装上运输车连夜运往加工厂。 何吓红（福建福清鳗鱼养殖户）：今天出了大概14-15吨。卖到烤鳗厂、菜市场。广东、上海、浙江都卖。一吨能赚1万多块钱。 这批鳗鱼的买家，来自江西的一家烤鳗厂。采购负责人介绍说，今年以来工厂一直处于满产状态。这两天，他们一直在福清各个养殖场收购鳗鱼。 曾荣（江西某烤鳗厂采购负责人）：同期相比订单量增加了约10%。预计到下个月中旬将在这边采购300吨左右。今天收鱼明天就送到公司去加工，加工完就给客户发货。鳗鱼不愁卖，没订单我们也不会来收购是吧。 记者了解到，近几年鳗鱼的消费量逐年提升。国内鳗鱼日均销量达到了200吨到300吨。海外市场鳗鱼的需求量也是同样在稳步增长。海关数据显示，2022年我国全年出口活满1.41万吨，出口金额2.55亿元，同比分别增长39.1%和43.3%。需求的增长也推动了鳗鱼价格的上涨。 何明香（福清鳗鱼养殖户）：4P的价格大概在9-10万左右。算比较好的行情了。原来最低的时候可能只有5-6万。 采访中养殖户告诉记者，另一个推动鳗鱼价格上涨的原因在于这两年鳗鱼苗的减少。特别是今年， 鳗鱼苗的数量创出了历史新低。截至目前，中国累计捕获鳗鱼苗4,850-5,000公斤，日本累计捕获鳗鱼苗600-700公斤。与2022年捕捞季同期相比， 鳗鱼苗累计渔获量减少近1,000公斤。杨明（福建天马三渔养殖有限公司总经理）：今年日本鳗鱼苗的价格达到25-28元/尾。如果按往年的行情，价格一般都在7-8元/尾。日本的订单马上要来了，到8-9月份的时候鳗鱼价格绝对会出现一个新的增长。 采访中记者了解到，作为全球最大的鳗鱼生产国，以往我国的鳗鱼大多数以出口为主，主要的出口国为日本。而近几年，国内对鳗鱼的消费量也开始持续攀升，不少企业也纷纷把利润增长点对准了国内市场。国内鳗鱼消费量逐年攀升
企业看到新的利润增长点
烧烤、淋酱汁、切块、最后放在米饭上……一碗鳗鱼饭便做好了。在上海南京西路的一家鳗鱼专门店，工作日午饭时间店门口开始排起了队。 顾玮（上海某餐饮品牌管理公司总经理）：整个2022年我们门店每个月的销售额大概是在50万左右。每个月消化的鳗鱼大概在1,000公斤左右。2023年我们已经成为一家百万店了。每月的鳗鱼消耗量大概在2,500-3,000公斤左右。 顾玮告诉记者，3年前刚开店时上海只有一家专门做鳗鱼的店，但现在已经有近百家。如果再加上日料店，那么就有超过2,000家餐饮店做鳗鱼。 美团发布数据显示，超过1,000万中国人每月至少吃一次鳗鱼。北京上海消费者成为了鳗鱼高频消费群体。鳗鱼炒饭、鳗鱼火锅鳗鱼烧烤、鳗鱼饺子等中式做法花样翻新。 目前，我国已经形成了完整的鳗鱼产销链条。国内鳗鱼从工厂到餐桌最快只需要72小时。在福建福清的一家烤鳗厂，记者看到生产线上工人正在忙碌的加工鳗鱼。负责人告诉记者，相比于出口，现在国内的销售增长非常迅速，这也让企业看到新的利润增长点。目前他们正在积极拓展鳗鱼的品类以及销售渠道。 郑昕（福建天马福荣食品科技有限公司总经理）：在国内市场每年大概都有5%-10%的递增。餐饮行业鳗鱼消费量持续在增加。我们也在增加产能，新建两条生产线，在福州、杭州、上海、廊坊、重庆做销售的供应中心，实现全国的鳗鱼销售跟统配。 福建鳗鱼协会执行会长张蕉霖告诉记者，无论是出口还是内销，鳗鱼的需求量正在逐步增长。特别是国内市场的发展空间非常大，目前的消费量已经达到了总产量的60%到70%，超过了国外。对于今年的鳗鱼市场，业内普遍看好。 张蕉霖（福建鳗鱼协会执行会长）：全球有73个国家都在消费这条鳗鱼。外贸需求越来越多了，有发展增加的趋势。更主要的是内销，国人对鳗鱼的认识越来越高，加上电商、商超、新零售等新线上线下全渠道的销售运营，按目前的形式下去，有可能到下半年某个时间段鳗鱼将变得供不应求。转载声明
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编辑：邓汉文（微信号CD07030520，新闻爆料、转载授权请加微信）
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