(资料图)

本网讯 （记者 熊家明 通讯员 邓彩玲）为进一步强化中央厨房食品安全主体责任，湖北宜昌西陵区市场监管局采取“四个一”措施，深入抓好食品安全第一道关口，努力促进辖区中央厨房提升水平上档次。

开展一次专项检查。制作《中央厨房食品安全监督检查要点表》，以信息公示、主体责任、原料贮存、场所环境、食品加工、供餐配送、清洗消毒等为重点事项，对中央厨房及配送门店进行全面检查，开展年度风险分级，累计出动执法人员94人次，检查中央厨房12家次，检查配送门店32家，排查风险问题128个，组织约谈4次，下达责令改正通知书6份，立案查处2件。指导布局不合理、功能间配备不齐全的中央厨房制定改造计划，实施硬件改造，助力2家单位完成提档升级。

发放一份检查报告。以企业基本情况、检查情况、检查结果、存在的问题及建议为板块，插入图片，配以文字，为每家中央厨房制作了一份检查报告，告知企业“病根”，提出解决建议，对检查结果进行综合判定。

组织一次现场观摩。选取优秀单位作为示范样板，组织全区中央厨房主要负责人和食品安全总监集中观摩学习。通过实地观摩和现场解说等方式，让企业对中央厨房的场所布局、“互联网+明厨亮灶”、食品快检和食品安全管理等情况有了更深的认知。

召开一场专题会议。组织召开中央厨房食品安全约谈会，通报了中央厨房前期存在的问题，湖北众得餐饮配送有限公司就如何落实两个责任介绍了工作经验。同时要求所有单位务必按期完成整改工作，做到原料可追溯、过程可管控、风险可防控，让食品安全更上新台阶。后期，该局将组织“回头看”行动，对前期检查发现的问题进行复查，确保风险隐患及时得到整改。

初审：李松 责任编辑：肖之涵 审核：王金臣