大家好，我是小世。 在春节里，有两顿饭是最重要的，一是除夕的年夜饭，二是大年初一的早餐 。除夕年夜饭需要有鱼有肉有菜，寓意年年有鱼，吉祥发财。 大年初一的早餐，则要吃得巧，讨个好彩头。

大年初一的早餐，揭开了新年的第一餐， 需要吃得讲究一些，这一餐饭寄予了对新年的愿望，希望新的一年里，日子过得越来越好，越来越幸福。

大年初一的早餐，是 忌吃米粥的，因为“一锅粥”， 代表着乱七八糟，人们常说家里“乱成一锅粥”了，寓意非常不好。

【资料图】

各地习俗不同，不同的地方，大年初一吃得早餐也不同，下面 这4种早餐 ，是大年初一都要吃的，祝愿大家幸福健康。

一、汤圆

在我们南方地区，大年初一早餐喜欢吃汤圆，寓意团团圆圆，希望亲人常团聚，阖家都欢乐。

推荐食谱【红豆小汤圆】

食材：300克 糯米粉，红豆、冰糖

做法：

①红豆洗干净，提前泡水一晚上，随后放锅中，加冰糖煮半小时。如果想煮熟快一些，可以放高压锅，红豆会变得更软。

②接着准备糯米粉，少量多次添加清水，混合成面团。面团搓成拇指头大的小汤圆造型。

③烧开热水，倒入小汤圆煮熟，上浮后捞起来。

④煮熟的红豆，小汤圆放在碗中，加少许牛奶进去完成。

⑤这道红枣小汤圆，奶香软糯，一勺一口，好吃到停不下来，可以补气血。

二、粽子

每个地方的粽子不同，有些地方吃肉粽，有些地方吃三角粽。粽子有“状元高中”的意思，如果家里有读书的小孩，大年初一吃粽子，祝福他考试顺利，考取好的学校。

推荐食谱【三角肉粽】

食材：糯米、粽子叶

做法：

①先准备糯米洗干净，放老抽、盐焗鸡粉搅拌调味。搅拌好的糯米，味道很香，即使不放馅料在中间，包粽子也很好吃。

②接着准备粽子叶，粽子叶需要洗干净，然后热水下锅烫一分钟，是它变软，包粽子就不会容易折断。

③接着将粽子叶对折，下面垫一层糯米，中间可以放咸蛋黄、猪肉、腊肠等。肉馅根据跟人口味调制。表面继续覆盖一层糯米。

④最后将粽叶折叠起来，形成三角造型，外面捆绑细线固定。

⑤将粽子凉水下锅煮1小时就完成。

⑥煮熟的粽子，很香很软，里面的肉馅很香，一次性可以吃掉2个。

三、饺子

有些地区大年初一喜欢吃饺子，饺子形状很像“金元宝”，大年初一吃饺子，寓意财源滚滚，招财进宝。吃饺子还有压邪祟的意思，吃了饺子，一年都平安健康。

推荐食谱【萝卜猪肉馅饺子】

食材：青萝卜、猪肉、饺子皮

做法：

①准备1个青萝卜，去皮切丝，放一勺食盐腌制5分钟，挤出水分后切碎。

②接着准备5块钱猪肉，剁碎放碗中，加食盐、五香粉、生抽、蚝油、料酒、香油调味。

③继续在肉末中加入切碎的萝卜、葱花，混合均匀。

④萝卜肉馅就调制好了，味道特别的香喷喷。

⑤将馅料包裹在饺子皮中，做出饺子。

⑥烧开热水，倒入饺子，煮到沸腾，圆鼓鼓飘起来就可以。

⑦这个萝卜猪肉馅饺子，特别的软嫩鲜美，萝卜适合冬季吃，具有润燥清肺效果，现在吃特别合适，好处营养，不油腻，一次性可以干掉一大盆。

四、年糕

每年春节准备年货，我家都要准备年糕，大年初一吃年糕，希望新的一年越来越好，家里的小孩越来越高，身体健康平安。

年糕的做法各地不同，有些有馅料，有些无馅料，我们这喜欢用大米混合糯米，一起打碎成面糊，再蒸熟成面团，随后搓成条状的年糕，这样的年糕，软糯Q弹，可以炒着吃，可以打火锅，特比的美味。